К каким сортам винограда и к каким технологиям относятся сорта сухих вин, со светло-рубиновым, прозрачным цветом?

Answer 1

При желании винодел может сделать и светло-рубиновое, и довольно прозрачное вино, и даже белое вино из почти что любого сорта красного винограда. Дело в том, что у большинства красных сортов винограда сок мякоти прозрачный, а все красящие вещества (антоцианы) содержатся в кожице. Чем короче срок контакта вина с кожицей при брожении, тем мене насыщенный цвет у вина.