Раньше были другие понятия, что такое "красная рыба"?

Question

Цитата из книги "домоводство" 1957 ода, книга об оргганизации была колхозников, и в ней есть рецепты. блюдо "солянка рыбная", цитирую дословно:
"Хорошая солянка получается из красной рыбы (осетрины, севрюги, белуги, стерляди) "

Answer 1

а мне кажется кета и горбуша при копчении краснет, золотится. но к нам это не завозят. но вот зеркальный карп, обычный карась, когда протухнут, их в нашей столовой выдерживают в растворе марганцовки и мясце цвета красного знамени . )

Answer 2

В те времена это не считалось каким-то особым деликатесом.
У нас в гастрономе продавали филе осетрины, расфасованное уже,
по 4 руб. за упаковку 0, 5 кг.
Развесная осетрина продавалась гораздо дешевле.
Были даже большие аквариумы, где плавали небольшие стерлядки,
и по желанию покупателя её вылавливали, и взвешивали.
При этом она сильно брыкалась на весах, и это было проблемой.

Answer 3

красная рыба была, есть и будет -рыба ДОРОГАЯ, а не с красным мясом.
так слово "красный" - означало добротный, хороший.
и красная девица - это та, которая с красной рожей, а напротив - красивая

Answer 4

Красная ( дорогая, хорошая, красивая ) раньше была - ЛЮБАЯ очень хорошая рыба
а сейчас только по цвету мяса меряют.
пример красна девица - она что бухала весь день ?