ЛАйфхак от Ильи Лазерсона. Скажите кто из тех кто готовит люля кебабы готов это повторить ?

Question

Лазерсона в отличие от предыдущих двоих я уважаю, он настоящий -повар без дураков Но этот его прием меня поверг в саркастическое настроение. Бред собачий заворачивать люля в бумагу ! Лазерсон что, не знает что люля в духовке готовят на решетке а снизу для стекающего сока ставят противень ? ! Ну в крайнем случае сделай кювет из фольги ! На кой черт нужна эта бумага ! ?

Answer 1

Настоящий кебаб готовят на мангале. Готовить его в духовке-уже бред собачий, так же, как и шашлык. Бумага тут использована для того, чтобы фарш не поплыл и хорошо держал форму, если сильно жидкий получился. Но вы можете готовить так, как удобно вам потому, что люля в духовке-уже не люля, а тупо запеченный фарш.

Answer 2

Видел этот рецепт. Тоже отлично к нему отношусь. Крутой мужик. Ну так он всегда говорит же - я так хочу это мой вариант. а не как Сралик - типа как я делаю так только и можно делать! )