Квасите капусту летом?

Question

Вот у корейцев есть кимчи, думаете из белокочанной получиться?
если да - поделитесь рецептом.

Answer 1

нет - у нас очень жарко \ но есть рецепт заливания шинкованной капусты маринадом - в поиске по вопросам рядом с колокольчиком - такую на рынке продают даже зимой

Answer 2

я квашу белую но сейчас может она не на долго но стушить годиться порезала посыпала каменной солью больше чем на салат соленность и утрамбовала в банку постояла в миске на кухне пока не вытекло много сока потом сок назад залила закрыла и в холодильник поставила

Answer 3

Квашу, если есть настроение, ибо у нас в семье такую капусту любят в любое время года. Что касается кимчхи - то я в магазине покупаю маленькую баночку, дома выкладываю в большую емкость, добавляю шинкованной белокочанной или пекинской капусты, ароматного растительного масла, перемешиваю, пару часиков в холодильнике - красота!

Answer 4

Нет.
Квасят из дозревших кочанов, когда уже растворились жесткие волокна и накопились сахара. А молодую, как сейчас, только тратить время и продукты.