Почему медовуха не сладкая и чересчур крепкая?

Question

Было много мёда, решил сделать медовухи. Делал только 5 литров так как пробник. Полторы недели стояла под перчаткой и уже неделю стоит в 5л бутылке под пробкой (пару раз в день сбрасываю давление) . Решил слегка заценить что получается. Отчасти похожа на сухое вино и при этом очень крепкая, от спирта аж дёсны жжёт. Так и должно быть или всё нормально?
ps она не кислая, уксуса не чувствую, очень похоже на шампанское брют

Answer 1

Вы не описали весь рецепт.
Сколько добавили дрожжей?
Мой опыт изготовления подобных напитков показывает, что избыток дрожжей (раза в два) приводит к таким эффектам.
Кстати, настоящая медовуха делается на перге. Гиморой редкий, но продукт того стоить.

Answer 2

ну значит выбродила насухо и набрала свои 10%. Надо было раньше разлить по пэт-бутылкам, шампанизировать и убрать в холодильник. Я так делаю суточный квас с 1-2 ложками меда на 1 л сусла и сладкий и не крепкий)