Подскажите, пожалуйста, рецепты блюд из кукурузной муки. Заране - спасибо! Заране - спасибо!

Answer 1

МАМАЛЫГА
У нас так делают: Разводят в чуть теплой подсоленной воде кукурузную муку до средней густоты, как редкая сметана. Ставят на огонь в чугунке и варят , все время мешая. Когда загустет, огонь убавить до минимума и продолжать варить, не переставая мешать почаще. Несколько раз нужно добавить по кусочку сливочного масла и пробовать, когда мягкие крупинки станут - перестаете варить. Выкладываете кашу на блюдо и режете на куски, когда остынет. Можно подавать с маслом, со шкварками. А можно приготовить САЦИВИ - вот это будет экзотика.

Answer 2

Запеканка из овощей с кукурузными хлопьями
 Для рецепта вам потребуется:
 жир (или масло) - 4 ст. л.
 кукурузные хлопья - 200г
 морковь - 6-7 шт.
 цветная капуста - 600г
 молоко - 2 стакана
 колбаса - 400г
 яйцо - 3 шт.
 сыр (тертый) - 4 ст. л.
 зелень петрушки - 1 пучок
 соль - по вкусу.

Морковь очистить и нарезать кубиками, цветную капусту промыть и разделить на розетки. В разогретом жиру (масле) обжарить морковь, присоединить капусту и тушить под крышкой до полу готовности. Затем добавить кукурузные хлопья, влить молоко и тушить на маленьком огне до готовности. Масса должна загустеть.
 
Колбасу нарезать кружочками, положить в овощную массу и залить все взбитыми яйцами с сыром. Смесь выложить в смазанную жиром огнеупорную посуду, украсить зеленью петрушки, сверху положить кусочки масла.
 
Выпекать в прогретой духовке до готовности.

Рулет из кукурузной муки
 Для рецепта вам потребуется:
 сахар - 1 стакан
 яйцо - 5 шт.
 кукурузная мука - 1 стакан
 вода - 3 ст. л.
 масло сливочное - 1 ст. л.
 сахарная пудра, соль - по вкусу

Яичные желтки растереть с сахаром, довести до кремобразного состояния, добавить взбитые белки, кукурузную муку и теплую воду. Все тщательно перемешать.
 
Форму для выпекания смазать маслом и выложить в не тесто. Поверхность выровнять и выпекать при полной мощности около 5-6 минут. Когда тесто испечется, вынуть его из формы, уложить на салфетку и быстро свернуть рулетом. Обсыпать рулет сахарной пудрой. Завернуть в смазанную маслом пергаментную бумагу и запечь в печи еще 1-1. 5 минуты.
 
Суп-пюре кукурузный по-кубински
 Для рецепта вам потребуется:
 консервированная кукуруза - 1 банка
 мясной бульон - 4 стакана
 лук репчатый - 1 большая головка
 кукурузная мука - 1 ст. л.
 молоко - 1. 2 стакана
 соль, специи - по вкусу

Кукурузу протереть через сито. Луковицу пропустить через мясорубку, смешать с бульоном и нагреть. Муку разбавить небольшим количеством молока, размешать, дать постоять и влить тонкой струйкой в бульон при постоянном помешивании. Добавить кукурузу, соль, специи и проварить при постоянном помешивании около 15 минут.
 
Суп подавать к столу сразу после приготовления.
 
Запеканка творожная с кукурузной крупой
 Для рецепта вам потребуется:
 творог - 600г
 яйцо - 4 шт.
 мука - 50г
 кукурузная крупа - 100г
 сливочное масло - 30г
 молоко - 100 мл
 сахар - 60г
 цедра - с 1 лимона
 ванилин - по вкусу
 изюм - 30г (или грецкие орехи)
 сметана - 150 мл
 панировочные сухари - 15г.

Протереть творог через сито, добавить 4 желтка, сливочное масло (20 г) , молоко, сахар, цедру лимона, ванилин, кукурузную крупу, муку, изюм или орехи, тщательно все перемешать и осторожно ввести 4 взбитых белка. Выложить массу в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник и выпечь на умеренном огне. Подавать в мисках со сметаной.
 
Приятного Аппетита!

Answer 3

В грузинской кухне есть такое вкусное блюдо Мчади, это такие вкусные лепешки из кукурузной муки, если интересно . наберите в поисковике. я ела. мне понравилось

Answer 4

блинчики) часть кукурузной муки, часть пшеничной) готовые блины смазать сливочным маслом и посыпать сахаром) скатать рулетики) ням!
мой рецепт блинов
3 яйца 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли , пол литра воды, 4 полных столовых ложек пшеничной муки, 3 ст. л. кукурузной муки,
2 ст. л. растительного масла (любого)
размешать и жарить блины.