как сварить потрох? варю пупочки и сердечки для начинки в пирожки. за сколько минут до готовности добавлять печёнку

Answer 1

Печенка готовится всегда отдельно от всех остальных продуктов, т. к. иногда иногда она придает легкую горечь бульону. Оптимальный вариант - только прожарить с большим количеством лука ( + можно морковь) . Потом или все мелко ножом или блендером.

Answer 2

Печень для питожков не варю - пропускаю сырую с небольшим кусочком сала через мясорубку и слегка прожариваю с луком - так намного сочне и вкусне.