Вы добавляете лимонный сок в борщ?

Question

Я имею ввиду когда запарку делаете? Как нужно правильно сделать чтобы свекла цвет не потеряла ?

Answer 1

нет, томатная паста или томаты для кислоты
для идеального цвета борща Ивлиев советует в конце варки добавить сок от 1 свеклы
я так делала для борщевой заправки на зиму,
летние борщи так не заморачиваюсь
но лимон нигде не слышала и цвет он изменит 100%

Answer 2

В смысле цвет? Наоборот чтобы борщ красный был надо сначала целую варить. Всё вместе. А потом варёную натереть и с супом смешать. Тогда будет красный борщ.

Если красного не охота. То сырую натереть. И варить вместе со всем. Тогда цвет свекла потеряет

Answer 3

Добавляю не для цвета, а для кислинки. Чтобы цвет был, надо свеклу класть в конце, как вам написали, или сок свекольный добавить в конце варки. Одна знакомая вобще к борщу подает отдельно свекольный отвар с уксусом и каждый кладет себе в тарелку, сколько хочет.

Answer 4

запарку я не делаю. свёклу варю отдельно в кожуре. очищаю и натираю в суп за минуту до выключения. лимонный сон добавляю немного, потому что свекла сладкий корнеплод, в борще вкусне, когда кислинка.