Рецепт итальянского томатного соуса для пиццы, подскажите?

Question

Скажите, кто как делает томатный соус для пиццы? Ну не готовый, и не кетчуп, и уж упаси боже не майонез, а вот соус.

Answer 1

Рецепт прост. От итальянца.

Взять помидоры в собственном соку, они без кожи, по-итальянски pomodori pelati.
Размять вилкой, блендер не использовать, цвет станет бледный.
Добавить 1/10 часть оливкового масла (на 400 граммов помидор 40 граммов масла) , посолить и добавить базилик, сухой или нарвать листья свежего.

Всё.