Соя/ крахмал. Содержание крахмала в соевом мясе.

Question

Нет ответа на вопрос в интернете, надеюсь, здесь помогут. .
Какой процент крахмала, и есть ли он вобще, в переработке сои, - соевом мясе? Должен быть минимальным, так как соя сама по себе содержит немного крахмала. а тут ещё переработанная.

Answer 1

Углеводы в сое составляют 22-35 %, в их состав входят сахароза, декстрины, гемицеллюлозы, небольшое количество моносахаридов и клетчатка. Соя содержит мало крахмала (1-1. 5 %)
Однако иногда соевое мясо также содержит наполнители, которые могут быть сделаны из обычной муки или других ингредиентов, богатых углеводами