Почему в хлебопечке не пропекается хлеб?

Question

Какой бы цвет корочки не ставили, все ровно верхушка полностью белая, а сам хлеб не пропечен

Answer 1

А она всегда белая или почти, а какая он должна быть. Хлеб не может быть не пропечен, если правильная расстойка, для формирования мякиша достаточно 95°

Answer 2

Возможно слишком жидкое тесто. Возможно вы неправильно выбираете программу выпечки, в частности вес хлеба у вас выставлен меньше фактического и хлеб просто не успевает пропечься.
И вы все делаете правильно - проблема в печке.

Answer 3

Проверьте всю технологическую цепочку. 1. Правильный подъем теста и его температура. 2. Начальная температура печи и высшая, проверить на сответствие. 3. Реле времени отключения печи. Возможно потребуется для полного пропекания булок время увеличить.