Квас как то плохо бродит, пены нет только пузырьки идут и то не охотно.

Question

В итоге получается лимонад слабогазированный, что я делаю не так?
Дрожжи не свежие?

Answer 1

Теплая — это значит она всегда должна быть теплой (28-30°) , а не только в начале. Зимой было проще, на сутки укладывал бутыль на батарею. Сейчас надо просто увеличить срок выбраживания до 2-3 дней.

Можно ставить в большом термосе. Думаю если не выше 40° сделать, то на сутки тепла хватит. Затем слить в ПЭТ, закрутить и в таз с горячей водой для шампанизации.