Можно в картофельное рагу добавить мясо кубиками?

Answer 1

Нет. Уже поздно. Уж проще отключить картофель, пока он разварился в труху, отдельно приготовить мясо кубиками, соединить все вместе, и тогда довести до готовности картофеля.
Впредь запомните: мясо готовится всегда дольше, чем картофель.
Исключение составляет лишь филе куриной грудки.
Поэтому готовку начинаем с мяса, потом к нему добавляем картофель и всё остальное по рецепту.

Answer 2

Да хоть кружочками. Обжарь сначала с луком и морковкой и за 5 минут до готовности. Если мясо изначально было на кости, то и рагу лучше сварить на бульоне, после мясо ободрать и вернуть в блюдо так же за несколько минут до готовности