Все о еде
Войти
Регистрация
Как называется соус?
Часто встречаю его в шаурме, такой еще солеными огурчиками отдает. Делается он вроде с майонеза, есть укроп. Желательно и состав с дозами приготовления
2 годов
назад
от
Mark Lomar
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Тартар он называется.
Соус тартар основан на майонезе (яичный желток, горчица или уксус, масло) или на айоли (оливковое масло, чеснок) с добавлением некоторых других ингредиентов. В Великобритании обычно добавляют в основу каперсы, корнишоны, лимонный сок и укроп. Американские рецепты могут включать нарезанные солёные огурцы или приготовленный зелёный сладкий соус, каперсы, лук (или чеснок) и свежую петрушку. Иногда добавляют рубленые сваренные вкрутую яйца или оливки, а также дижонскую горчицу и маринованный лук. Поль Бокюз прямо описал соус тартар как соус ремулад, в котором характерное пюре из анчоусов должно быть заменено некоторым количеством острой дижонской горчицы.
Еще часто используют соус "Тысяча островов".
Соус «Тысяча островов» (англ. Thousand Island dressing) — классический соус для салатов в американской и канадской кухнях. В его состав входит майонез, кетчуп или томатная паста и мелко рубленный красный и зелёный сладкий перец. В качестве пряностей используется молотый красный перец и соус чили (например, «Табаско») . Также добавляются мелко рубленные пикули, лук, оливки и сваренное вкрутую яйцо. В американской кухне соусом «Тысяча островов» сервируют не только овощные салаты, но и гамбургеры.
2 годов
назад
от
МАРИНА Исупова
Связанные вопросы
1
ответ
Какой ваш самый любимы салат ? )
2 годов
назад
от
Anastasia Samoxvalova
2
ответов
Что приготовить на обед и ужин.
4 годов
назад
от
гульнара адельшина
2
ответов
какими порциями и сколько раз в день есть, чтобы съедать не боле 500 ккал?
11 годов
назад
от
Alanti