Все о еде
Войти
Регистрация
Можно ли вместо хлеба в фарш сыпать муку? Или как сделать без хлеба?
2 годов
назад
от
PLLFilomena4
1 ответ
▲
▼
0
голосов
В котлеты добавляют хлеб, т. к. он:
1. Выступает склеивающим элементом. При соблюдении технологии одного хлеба достаточно, чтобы котлеты держали форму при лепке и обжаривании
2. Разрыхляет фарш. Котлеты с хлебом получаются мягче и пышне
Удерживает внутри котлеты выделяющийся при жарке сок. 3. Образующаяся корочка не является водонепроницаемой, и без хлеба соки бы вытекали, а котлеты становились бы сухими и жестковатыми
Добавление хлеба делает котлеты пышне, сочне и вкусне.
2 годов
назад
от
Евгений Кондрашов
Связанные вопросы
3
ответов
нужен рецепт, как засолить грибы, маслята
9 годов
назад
от
kалинка
2
ответов
Здравствйте! Меня зовут Ирина, я хочу создать свой сайт кулинарных рецептов, подскажите пожалуйста как назвать сайт?
11 годов
назад
от
Мария Ярцева
1
ответ
Можно ли морозить тертый чеснок?
6 годов
назад
от
SAnd