Кто вкусне: севрюга или стерлядь?

Answer 1

Осетровые (белуга, осетр, севрюга, стерлядь и др. ) — рыба дорогая, по вкусу виды очень близкие, отличаются лишь размерами тела и размерами и оттенками ценной икры! Форма головы и носа — тоже характерный признак, по которому можно определить, чем отличается севрюга от стерляди: нос стерляди длинный и остренький, е голова узкая и мелкая по сравнению с телом. Так вам может помочь различить рыбу подсчет боковых жучек — особенных костяных щитков. У стерляди их больше, чем у других осетровых.
Ну и из боле мелких пород ( стерлядь например) варят чаще уху, а боле крупные ( севрюга) запекают целиком! хотя например, в пироги кладут любую!