Сколько надо муки на кг дрожжевого теста?

Answer 1

Смотря что из теста готовить будете.
Если пирожки или беляши, то на 1 меру жидкости 2, 5 меры муки. Всё вместе будет 3, 5 меры.
1000 г теста : 3, 5*2, 5=714, 28 (мука)
1000 - 714 = 286 (жидкая часть теста) .
Проведём проверочку?
286*2, 5 = 715.
Ну что, всё верно, да?
Тогда округлим для удобства: 300 г жидкой части и 700 г муки.

Если тесто для выпечки хлеба, тогда содержание муки должно быть больше.