чем вы заправляете салаты? поделитесь изысканными заправками. МАЙОНЕЗ не предлагать)

Answer 1

Соль, лимонный сок ( или винный уксус) , пара капель тобаско, оливковое масло ( я очень люблю трюфельное в железной баночке) . Получается нормально. Ну это для салата на каждый день.

Answer 2

Обычно:винный уксус+оливковое масло. Иногда, под настроение делаю какую-нибудь замысловатую заправку. Например:
 
"Французский сливочный соус для салатов"
 
 Лук шалот-1 шт.
 Горчица (дижонская ) -1 ч/л.
 Уксус (белый бальзамический или столовый уксус) -100 гр.
 Масло растительное (в идеале. оливковое) -150 гр
 Сливки (не кислые, 25-30%) -1-2 ст/л
 Соль (по вкусу)
 Специи (сухие салатные травы) -1 ч/л
 Перец белый (молотый, по вкусу)
 
Салатные травы, соль, перец, уксус и масло хорошо перемешать.
 
Соли и перца лучше использовать немного, что бы была возможность добавить по вкусу при дальнейшем приготовлении.
 
Лук-шалот нарезаем очень мелко и добавляем в соус.
 
Добавляем горчицу и хорошо перемешиваем.
 
Это вариант классического салатного соуса "Sauce a salade francaise", который уже готов к применению, но поскольку мы готовим сливочный салатный соус, поэтому, добавляем сливки и хорошо перемешиваем, с помощью венчика до однородного состояния. Если необходимо - добавим еще соль и перец по вкусу.
 
Соус готов. Заправляем салат и сразу подаем на стол.

Answer 3

Эксклюзивный зимний салат со свеклой и шоколадом. И необычная заправка к нему.
150 г салата айсберг
100 г свеклы
30 г нарезанной ветчины
25 тёмного шоколада (125 г) (70%)
2 чайные ложки меда цветочного с пыльцой
1 ст. ложка малинового уксуса.
 
Шаг 1:
 
Салат айсберг порвите руками на небольшие кусочки, очищенную варёную свеклу и ветчину нарежьте по всей длине соломкой.
Шаг 2:
 
Растопить шоколад в пароварке с 2 столовыми ложками воды. Перемешать и добавить малиновый уксус.
Шаг 3:
 
Уложите листья салата на тарелку в форме чаши. Сверху уложите свеклу, нарезанный окорок и измельчённый салат и полить мёдом с цветочной пыльцой. Отдельно подайте шоколадный соус.
 
 
 Разные соусы:
Раскладка на приблизительно 1 стакан каждого соуса.
 
Соус Rose
250 мл (1 стакан) йогурта
30 мл (2 ст. л) в соусе чили или кетчупа
5 мл (1 чайная ложка) , коньяк
1 ст. ложка соуса бешамель
 
Луковый соус
250 мл (1 стакан) простого йогурта
2 нарезанного зеленого лука
30 мл (2 ст. ) концентрированного говяжьего бульона
1 ст. ложка соуса бешамель
 
Тайский соус
250 (1 чашка) простого йогурта
2 зубчика чеснока, нарезанных
10 мл (2 ч. л. ) лимонного сока
10 мл (2 ч. л. ) соус соевый
30 мл (2 ст. лож. ) арахисового масла
30 мл (2 ст. ложки) меда
10 мл (2 ч. л. ) соус с перцем чили
 
Фруктовый
250 мл (1 стакан) йогурта
30 мл (2 ст. ) апельсинового сока
10 мл (2 ч. л. ) апельсиновой цедры
10 мл (2 ч. л. ) эстрагон

Answer 4

уксус, посолнечное масло, лук, чеснок, соль и перец смешать. Эта заправка подходит для салатов из копчёной колбасы, болг перца и фасоли.
 салат из латука я люблю заправлять сырым яйцом и подсолн маслом.

Answer 5

бальзамика, оливковое масло, соевый соус, сливочно-сырный соус, горчица с зернами горчицы, имбирно-апельсиновый соус, фруктовый уксус настоянный на травах-специях

Answer 6

Майонез+грецкий орех+чеснок+лимонный сок (в блендере)
Оливковое масло+анчоусы+чеснок+соевый соус (в блендере)

Answer 7

Ну для начала нужно определится с салатом! Селедка под шубой не обойдется без майонеза! Иные салаты не смогут жить без сметаны или йогурта (фруктовый например)
Салаты из свежих овощей (салат разного вида, помидорки, огурчики и т. д. я люблю с оливковым маслом) !

Answer 8

сметана с горчицей и солью, к зеленым салатам очень вкусно, или же или же как вам уже советовали заправка с бальзамическим уксусом