Что сделать что бы куриный бульон

Question

Был прозрачным?

Answer 1

Прозрачный бульон будет, если Вы вовремя снимите пену) это коагулированный белок) и лишний жир. Бульон не должен бурно кипеть. Иначе этот самый жирок омылится и бульон будет мутным. Он должен томится. Что бы придать куринному бульону янтарный цвет добавьте в него немного подпеченой моркови и лука