В чём секрет идеальной консистенции больничной пюрешки и как сделать такую же

Answer 1

никакого молока и масла (. только картошка и вода, в которой она варилась. протирают через сито специальное. молоко и масло для большинства диет. столов не годятся, потому не кладут.

Answer 2

В взбивании. Мне в армии приходилось делать на дивизию. 40 кг картошки и нужно всех накормить, венчик двух метровый, кастрюля сто литров, и стоишь взбиваешь периодически добавля отвар с той же картошки. Получается пушистое, нежное, а главное всем хватает.