Когда готовишь жареный рис, специи нужно добавлять в масло перед закладкой риса или уже в сам рис перед готовностью?

Answer 1

Я кидаю специи в раскаленный казан, после появления характерного аромата, который показывает, что специи раскрылись, наливаю масло или добавляю свиной смалец. После прогрева масла/смальца закладываю рис.