Кто делал малосольную рыбу, подскажите рецепт, пожалуйста.

Answer 1

рыба+соль. можно чуть сахара, это для красной сухого посола. по граммам не скажу, пересолить такую сложно. распластываю на филе с кожей, косточки вытягиваю, обсыпаю со всех сторон солью ( обычной крупной) , заворачиваю в салфетку, в контейнер и в холодильник.
селедку и скумбрию лучше солить в тузлуке. - варится рассол и остужается, затем заливается рыбка. соль, сахар, специи по желанию, если хотите пряностей (гвоздика, кориандр, лавровый лист, черный перец, душистый перец