Почему при готовки пива нету метилового спирта

Question

Вот когда просто воду станвишь на брожжение надо отделять головы, а вот при пиве или пьяном квасе не обязательно

Answer 1

метанол получается при расщеплении и ферментации целлюлозы. а в зернах е нет.
при брожении зерновых может образоваться изопропанол - именно его отделяют при очистке питьевого спирта. и в той концентрации, что он может образоваться в пиве, он безопасен.

Answer 2

Разная технология приготовления.
брага крепкая и вредных веществ больше
вот и отделяют сивушные масла.
их много на начальном этапе и в конце.
а пиво варят и настаивают )