Все о еде
Войти
Регистрация
Почему румяные шти простоявшие ночь в холодильнике немного вкусне свежеприготовленных
1 год
назад
от
Анна МурлыкКурлык
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
На Руси всегда кислые щи зимой замораживали в сугробе. Этот прием завершает разрушение растительной клетчатки. А простое выдерживание суточных щей нужно для маринования молочной кислотой остальных компонентов супа.
1 год
назад
от
Раиса Панфилова
▲
▼
0
голосов
Борщ и должен настояться хотя бы полчаса, а можно и несколько часов.
Там как в вине продолжается процесс созревания (из ингредиентов в бульон растворяются вещества и взаимодействуют между собой уравнивая вкус) .
1 год
назад
от
Андрей Соколов
▲
▼
0
голосов
Во-первых, на фото не щи. А что-то больше похоже на борщ. А во вторых при цикле замораживания-разогрева оболочки клеток капусты лопаются, выпуская свое содержимое в бульон, тем самым обогащая его вкус.
1 год
назад
от
Энергетик Боголюбов
Связанные вопросы
5
ответов
Подскажите пожалуйста самый простой способ пожарить картошку
11 годов
назад
от
Иван Иванов
2
ответов
Что подать к вареникам в качестве салата и соуса?
5 годов
назад
от
просто.
1
ответ
Есть ли вероятность того, что КУРИНОЕ магазинное яйцо будет оплодотворено? ы
5 годов
назад
от
Сюда приводят мечты....