Если вместо обжарки в супчик добавить .

Question

Просто измельченные овощи не обжаривая, как это повлияет на вкус супчика ?

Answer 1

повлияет. как правило, суп будет иметь сладковатый привкус. ну и цвет боле блеклый.
морковь обжаривают чтоб е цвет сохранить, каротин жирорастворимый, а в воде разрушается. ну и консистенция. лук можно сухим заменить. тем боле что некоторые лук не переносят в вареном и жареном виде