Как растопить плитку шоколада? Хочу сделать фруктовый десерт, нужен жидкий шоколад. Паста не подходит, слишком густая.

Answer 1

Поломать плитку мелко, поставить на водяную баню. Медленный огонь. Или в микроволновку.
Можно каплю молока или сливок добавить. Или кусочек сливочн. масла. Что бы не быстро густела масса.

Answer 2

Глазурь шоколадная (шоколад может быть белым или цветным)
 
Для изготовления глазури в кипящие сливки добавить измельченный шоколад, перемешать и охладить до 40°.
 
140 г сливок 33%, 100 г шоколада

Answer 3

я думаю водяная баня подойдет. Налить воду в кастрюлю, закипит поставить на не кастрюлю поменьше, туда шоколад положить