Жёлтое пятно на мякоти арбуза

Answer 1

Высокое содержание селитры Содержание белесых и жёлтых прожилок в арбузной мякоти означает высокое содержание селитры, на которой бахчевые выращивали. Эти прожилки появляются под воздействием химических веществ (нитратов) , стимулирующих развитие как всего растения, так и завязи.

Answer 2

Вероятно, был холодный период при выращивании.
Это не эффект от нитратов! (Можно проверить вручную: отрезаете кусок и опускаете в воду. Нитраты тут же полезут в воду и окрасят её в розовый цвет) . Ещё - при нитратном арбузе срез будет гладкий, а тут зернистый. И при нитратах желтет не мякоть, а сосуды-прожилки. А сама мякоть приобретает фиолетовый оттенок. То есть это явно не нитратное воздействие.