Полукопченые колбасы -какова МАКСИМАЛЬНАЯ температура нагревания таких колбас при их готовке?

Question

Полукопченые колбасы -какова максимальня температура нагревания таких колбас при их готовке?

Answer 1

О чем речь не понятно. Научитесь формулировать вопросы, мы не знаем что у вас в голове. Это не только в категории еда вам поможет, но и в жизни.
Вы имели ввиду при какой температуре коптится полукопченые колбасы? Тогда ответ: В зависимости от диаметра батона полукопченую колбасу варят 40—60 мин до достижения температуры в центре батона 68—70° С. Сваренную колбасу охлаждают в холодном помещении, после чего направляют в коптильные камеры (можно в обжарочные) , где коптят горячим дымом при температуре 35—50° С в течение 12—24 ч. Полукопченую колбасу сушат в том случае, если продукция предназначена для отгрузки.