Термическая обработка белков

Если сделать крем из белков и сахара, намазать на пирог и поставить на минут 5 при 250° это считается за термическую обработку белков ? Цель оставить кремобразную массу и подрумянить белок.
5 месяцев назад от Ariana Grande

1 ответ

0 голосов
Любое приготовление пищи на печке, в духовке или даже на походном костре - это термическая обработка, будь то варка, жарение на сковороде, запекание или тушение на малом огне.
5 месяцев назад от Фрося Бурлакова

Связанные вопросы

3 ответов
Помогите исправить тесто для картофельных блинов!
8 годов назад от Андрей Кадочников
5 ответов
здравствуйте. посоветуйте вкусный рецепт блюда из курочки, с ограниченными ингредиентами в холодильнике.
10 годов назад от любовь афанасьева
1 ответ
Нужно ли добавлять уксус в закуску из помидоров и хрена ?
5 годов назад от Юлия Ершова