Застынет ли холодец из кроличьих костей без желатина?

Question

Хочу сварить холодец из кроличьих костей, (мясо всё ушло на фарш) . Не хочу использовать желатин, но имею сомнение, застынет ли такой холодец.

Answer 1

В мясе и костях кролика достаточно желирующих веществ, чтобы сварить холодец. Даже рагу из кролика застывает в холодильнике, как холодец. Поэтому смело варите. Но мясо немного надо хотя бы какого, а то что за холодец без мяса.