Есть жидкость (пиво, вино, коктейли) можно ли узнать процент алкоголя в ней дома?

Question

ареометры\спиртометры как я понял меряют плотность, а не спирт, что актуально для солодовых напитков у которых можно измерить плотность (сахористось) до брожения и после и по фрмуле рассчитать спирт.

А если напиток просто сок разбавленный водкой, как узнать точный процент спирта в нем? Или покупное пиво, если выпустить газы?

Answer 1

Очень точно дома не узнать. Рефрактометр даёт погрешность не мене 3%. Спиртометр эффективней на средних градациях каждого уровня (0-40, 40-70, 70-100) . Погрешность в районе 0. 5-1. 5%. На крайних значениях отклонения больше

Answer 2

Ареометры актуальны только для водных растворов спирта без примесей. На брожение расходуется сахар, который влияет на плотность, поэтому нельзя просто взять и сравнить плотность до и после.
На производствах обычно используют ареометры, но исследуют не образец напитка напрямую, а сначала получают дистиллят, содержание спирта в котором уже определяется ареометром.