Все о еде
Войти
Регистрация
Дайте пожалуйста лучший и самое главное рабочий рецепт солянки
2 месяца
назад
от
Маргарита
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Конечно! Вот проверенный и популярный рецепт классической мясной солянки.
##Ингредиенты:
- Говядина на кости (например, рёбра) – 500 г
- Колбаса копченая – 150 г
- Ветчина – 150 г
- Копченая курица (или куриная грудка) – 150 г
- Соленые огурцы – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Оливки или маслины без косточек – 100 г
- Лимон – 1 шт.
- Каперсы – 2 ст. ложки (по желанию)
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5-6 шт.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Сметана – для подачи
##Инструкции:
1. *Приготовление бульона*:
- Говядину на кости положить в кастрюлю с 2, 5 литрами воды. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить около 1-1, 5 часов до готовности мяса. Добавить лавровый лист и перец горошком за 15 минут до окончания варки.
2. *Подготовка ингредиентов*:
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Соленые огурцы нарезать соломкой. Колбасу, ветчину и копченую курицу нарезать небольшими кусочками.
3. *Обжаривание*:
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и продолжать жарить ещё несколько минут.
- Добавить нарезанные огурцы и томатную пасту, хорошо перемешать и тушить на среднем огне около 5 минут.
4. *Смешивание*:
- Достать мясо из бульона, отделить от костей и нарезать на кусочки.
- В бульон добавить обжаренные овощи, мясо, колбасу, ветчину и копченую курицу. Довести до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут.
5. *Добавление финальных ингредиентов*:
- Добавить оливки, каперсы (если используете) , посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.
6. *Подача*:
- Подавать солянку горячей, добавив ломтик лимона и зелень в каждую тарелку. Сметану подавать отдельно.
Приятного аппетита!
2 месяца
назад
от
WaldoDadson7
Связанные вопросы
3
ответа
если желток у яйца оранжевый а не желтый-оно протухло? запаха нет!
12 лет
назад
от
влад забыл
1
ответ
Вопрос к знатокам крымскотатарской кухни. Как правильно готовить долму по классическому крымскотараткому рецепту
7 лет
назад
от
Anonimka ***
1
ответ
Чем заменить авокадо?
10 лет
назад
от
Дашка Чувиха