Слишком сладкая брага. Что делать? Самогон не гоню

Question

Поставил брагу 5 дней назад. 5 литров воды, пакетик дрожжей саф момент, 1 кг сахара. Перчатка стояла 5 дней, сегодня упала. Попробовал брагу, пить уже можно, в голову дает, но слишком сладко. Как добродить оставшийся сахар в браге? Есть склонность к диабету, плюс хочется больше градус. Добавить дрожжей?

Answer 1

Дрожжи не успевают весь сахар съедать. Тут либо сахара слишком много, либо дрожжи не выживают из-за температуры. Если уже имется готовый продукт, то не стоит в него дополнительно сыпать дрожжи. Лучше начать новую партию.

Answer 2

Если ваша брага слишком сладкая и вы хотите, чтобы она продолжала бродить и превращала оставшийся сахар в алкоголь, вот несколько шагов, которые вы можете предпринять:

1. Добавление дрожжей: Да, вы можете добавить больше дрожжей, особенно если вы считаете, что первоначальные дрожжи исчерпали свои ресурсы или не справились с количеством сахара. Используйте свежие дрожжи, такие как Саф-Момент или другие активные сухие дрожжи. Просто растворите их в небольшом количестве теплой воды (не горячей) и добавьте в брагу.

2. Проверка температуры: Убедитесь, что брага находится в оптимальных условиях для брожения. Температура должна быть в пределах 20-25°C. Если она слишком холодная или горячая, это может замедлить или остановить процесс брожения.

3. Аэрация: Важно обеспечить доступ кислорода на начальном этапе брожения. Если вы добавляете новые дрожжи, можно аккуратно перемешать брагу, чтобы насытить е кислородом.

4. Измерение плотности: Если у вас есть гидрометр, измерьте плотность браги. Это поможет вам понять, сколько сахара еще осталось для ферментации. Если плотность высокая, значит, еще много сахара.

5. Подержание чистоты: Убедитесь, что все оборудование и добавляемые ингредиенты чистые, чтобы избежать заражения.

6. Ожидание: После добавления дрожжей дайте браге время для брожения. Это может занять несколько дней или даже недель в зависимости от условий.

7. Сахар и диабет: Учитывая вашу склонность к диабету, будьте осторожны с употреблением алкоголя и сахара. Постарайтесь контролировать уровень сахара в крови и проконсультируйтесь с врачом.

Если после всех этих шагов брага все еще остается сладкой, возможно, часть сахара просто не будет переработана дрожжами по каким-то причинам (например, слишком высокая концентрация сахара или недостаток питательных веществ) . В этом случае можно рассмотреть возможность разбавления браги водой, чтобы уменьшить сладость и повысить градус алкоголя.