Почему считается, что рыбу непременно нужно готовить с лимоном?

Answer 1

Тоже самое, что в борщ класть сметану.
Жарить мясо в сахарном сиропе в Канаде.
Поливать чечевичный суп лимонным соком.

Или в качестве соуса-использовать нарезанное яблоко.

Пора миру понять, что борш вкусный и без сметаны, а жарить мясо в сахарном сиропе-специфично.
Суп с чечевицей вкусен и без лимонного сока.

Answer 2

С кислотой но не всегда это вкус просто к рыбе подают лимон типа усвояемости белка рыбы будет выше или обогатиться цитрусовым вкусом . ведь курица и ананасы это классика Ну а вы часто это делаете? утка с апельсинами вы хоть раз в жизни это пробовали ? А это считается одним из лучших вкусов.