Что готовят из кукурузного и картофельного крахмала?

Answer 1

Из кукурузного крахмала готовят, например:
густые супы и соусы;
тесто для выпечки и макаронных изделий, особенно бисквитное;
муссы и пудинги;
панировку;
Из картофельного крахмала делают, например:
соусы и глазурь;
кисели, в том числе непрозрачный густой кисель, чтобы ложка стояла;
песочное тесто, чтобы оно было боле мягким и рассыпчатым;
кремы, супы-пюре и суфле;
Выбор между кукурузным и картофельным крахмалом зависит от желаемого результата: кукурузный даёт боле вязкую текстуру, а картофельный — боле текучую.
*
что можно приготовить из кукурузного крахмала:
1. «Пушистый» омлет. Добавление небольшого количества кукурузного крахмала в яйца при взбивании придаст омлету пышность.
2. Загуститель соуса. Кукурузный крахмал — отличный загуститель соусов.
3. Уменьшение зуда от укуса насекомых. Паста из крахмала и воды поможет смягчить неприятный зуд.
4. Успокоение раздражения кожи. Смесь из крахмала и воды поможет успокоить раздражение кожи.
5. Сухой шампунь для животных. Если нет времени мыть животное, шерсть можно очистить крахмалом.
6. Удаление жирных пятен. Абсорбирующие свойства крахмала используют для удаления жирных пятен.
7. Пальчиковая краска для малышей. Из кукурузного крахмала можно сварить краску для малышей.
8. Матовый лак для ногтей. Немного крахмала — и обычный лак для ногтей становится матовым.
9. Чистка игральных карт. Крахмал освежит внешний вид старой колоды карт.
10. Полировка серебра. Утраченный блеск изделиям из серебра легко можно вернуть с помощью пасты из кукурузного крахмала и воды.
Картофельный крахмал используется для различных целей:
1. В кулинарии. Входит в рецептуру лапши, мармелада, картофельных чипсов, колбасных изделий и сосисок, супов-пюре и соусов, киселей, кондитерского крема и изделий из теста.
2. В народной медицине. Используется как вяжуще и обволакивающе средство.
3. В фармацевтическом и косметическом производстве. Применяется в качестве разрыхлителя.
4. В техническом использовании. Из него изготавливают обойный клейстер, клеи для производства бумаги, клейких лент, средства для аппретирования и шлихтования тканей.
5. В быту. Часто используется для подкрахмаливания текстильных изделий.