Чем отличается торт Полет от Киевского?

Question

Безе, крем. Вроде одинаковое все

Answer 1

Торт Полет и Киевский действительно имеют схожие элементы — оба содержат безе и крем, однако между ними есть несколько ключевых различий:
 
Торт Полет:
- Основу составляют коржи из воздушного теста с добавлением орехов (чаще всего фундука) , покрытые взбитым белком (безе) .
- Крем состоит из масляной основы с добавлением сгущенного молока и иногда шоколада.
- Внешний вид: торт имет гладкую поверхность, часто покрыт шоколадной глазурью сверху.
 
Торт Киевский:
- Коржи: состоят из воздушно-орехового бисквита, приготовленного с использованием большого количества белков и измельченных орехов (обычно грецких) . Безе в виде воздушных слоев также присутствует.
- Крем: чаще всего используется заварной крем, который делает торт нежне и легче, чем в случае с Полетом. Однако существуют вариации рецепта с масляным кремом.
- Внешний вид: торт украшен взбитыми белками (безе) , которые могут быть посыпаны орехами или покрыты шоколадной крошкой.
 
Таким образом, основное отличие заключается в составе крема и технологии приготовления коржей. Полет больше напоминает классический масляный торт с хрустящим безе, тогда как Киевский выделяется своим воздушным бисквитом и нежным кремом.