Хочу куриный суп сделать. Отварил куриный бульон. Лук пожарил и лук сырой порезал. Вот капусту тоже положу маринованную.

Question

Вот сюда жаренную свеклу имет смысл класть или нет?

Answer 1

В куриный суп свеклу не кладут совсем . Главная основа супа - хороший куриный бульон , морковь и лук добавляют во время варки бульона , пассировку ( обжарку ) желательно не делать совсем , только измельчить морковь и лук из бульона. В суп кладут картофель , макаронные изделия , крупы.
То, что вы делаете - не суп , а борщ на курином бульоне , тогда, да , пассируют морковь и лук + томат, кладут жареную, тушеную или вареную свеклу , маринованную или квашеную капусту предварительно нужно обжарить на сковороде .