Как раньше запекали мясо в духовке, когда не было всяких рукавов для запекания?

Answer 1

В фольге или просто на противне. Я и сейчас запекаю на противне, но с появлением щупа для измерения температуры готовности стало намного проще. Как пропищал нужную температуру, значит готово. Раньше ориентировалась по внешнему виду или как говорится наглазок.

Answer 2

У нас и мяса не было. Рады были вонючим суповым наборам, вымачивали их в растворе марганцовки, чтобы вонь убить.

Курицу запекали в духовке.
Советский рецепт. Пачку соли высыпать на противень. Курицу распластываешь, кладешь на соль и в горячую духовку. Никаких специй. Сколько нужно, курица соли возьмет, пересоленой не будет. Казалось вкусно.

Answer 3

буженину - в тесте, в фольге
или просто кусок в открытой жаровне и прикрывали немного сверху

курицу, на соли
рыбу вобще всю в соль закапывали на противне

это то, что я помню - конец 60-х, 70-е. еще бабушка и мама так делали
а потом и я сама также
а в конце 70-х у нас дома появились пакеты для запекания, сначала из кулинарного пергамента, а потом уже и пластик. родительские друзья привозили из Германии