Все о еде
Войти
Регистрация
Как правильно приготовить соус для салата "ЦЕЗАРЬ"?
13 лет
назад
от
*EL LOCO*
2 Ответа
▲
▼
0
голосов
Соус для салата "цезарь"
Желток яичный — 1 штука
Анчоусы — 4 штуки
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 чайная ложка
Перец черный молотый — 1 чайная ложка
Соус вустерширский — 1 чайная ложка
Горчица дижонская — 1 чайная ложка
Масло оливковое — 150 мл
Сок лимонный — 1 столовая ложка
Сыр пармезан тертый — 50 г
Горчицу взбить венчиком с яичным желтком и солью в глубокой миске. По капле добавля оливковое масло, взбить содержимое миски в майонез. После того как все оливковое масло будет взбито, добавить в соус лимонный сок, молотый перец, вустерширский соус, толченые филе анчоусов, давленый чеснок и тертый пармезан. Взбить венчиком и подавать к любым салатным листьям, куриному мясу и всему на свете съедобному.
13 лет
назад
от
марго
▲
▼
0
голосов
У меня простенький рецептик заправки. Готовлю по такому :В небольшой кастрюльке соедените сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка , перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавля оливковое масло, примерно сто миллилитров (половина стакана) . Взбивать заправку нужно до тех пор, пока соус не загустет. Я это делаю в комбайне с помощью спец. насадки "эмульгатор".
13 лет
назад
от
йцукенг йцукен
Связанные вопросы
2
ответа
Можно с красной капустой варить щи или борщ?
7 лет
назад
от
София Савельева
1
ответ
почему бананы засахариваются? долго лежат, шкурка сгнивает, а сам банан становится боле сахарным? какая реакция происх?
9 лет
назад
от
Victoria
1
ответ
Если б у вас был ресторан "Скатерть - Самобранка", какие 3 блюда и 2 напитка были б фирменными?
8 лет
назад
от
Mr A