Греча. Для чего гречу поджаривают перед варкой? Что это дает по сравнению с неподжареной?

Answer 1

я полагаю. что старики поджаривали е для избавления от личинок и их яйцов. сейчас с помощью обработки химикатами крупы хранятся долго и без жарки. Не?

Answer 2

Поджаривают для того, чтобы ушла лишня влага и гречка становится рассыпчатой и немного меняется цвет, становится чуть темне.

Answer 3

. Совсем натуральный цвет гречки - зеленоватый.
А вкус - чуть вяжущий, с сответствующим виду крупы.
Её прожаривают на заводе для устранения той самой вяжучести и получения боле приятного внешнего вида.
Сами дожаривают её дома для увеличения рассыпчатости.
Сахара и крахмалы крупы завариваются и при варке она уже меньше впитывает в себя воду.
Готовые зернышки остаются довольно плотными по сравнению с обычными, боле мягкими.

Answer 4

Она на вкус становится повкусне, но некоторые витамины при такой обработке улитучиваются, а в ней ведь очень много витаминов)