Виды бисквитного теста. Помогите, перечислите виды бисквитного теста

Answer 1

1) классическое яйца + сахар + мука
2) изысканное белки+ сахар + мука
3) уплотненное яйца + сахар+ мука + крахмал
4) пористое яйца + сахар+ мка + сода (разрвхлитель)
5) нежное яйца + сахар + ВОДА + мука
6) острое яйца+ сахар + мука + уксус
7) ореховый яйца + сахар+мука+ орехи
8) шоколадный (кофейный) бисквит яйца + сахар+ мука + какао (кофе)
9) фруктовый бисквит яйца + сахар + мука + фрукты (сухофрукты)
10) и наконец. овощной бисквит! вместо фруктов добавляют тертые овощи: накпример морковь, тыкву
Хотя бывают и комбинированные бисквиты: например и с орехами и с фрктами
 
- Некоторые относят к бисквитному тесту и такое в которое добавлено масло (сливочное) , но на самом деле это уже не бисквитное, а песочное тесто. хотя. похоже на него
 
- И некоторые относят к бисквитному тесту и то в которое добавлено что-то молочное: молоко, сметана, сливки, кефир а на само деле это молочное тесто.
 
- Некторые в особую группу относят творожный бисквит, но это на само деле творожное тесто
 
- А когда к бисквиту добавляют и молочные продукты и жир. ну это вобще не бисквит, а кекс! Хотя ведь по внешнему виду очень похоже, но однозначно сытне!
 
- Если сахар полностью или частично заменить на мёд - будет уже медовое тесто или пряничное

Answer 2

БИСКВИТ СУХОЙ
1 стакан муки, 8 яиц, 1 стакан сахара
БИСКВИТ СМЕТАННЫЙ
2 стакана муки, 0, 5~1 стакан сметаны, 6 яиц, 1 стакан сахара
БИСКВИТ СМЕТАННЫЙ
1 стакан муки, 2 ст ложки сметаны, 5 яиц, 1 стакан сахара
БИСКВИТ С КРАХМАЛОМ
0, 5 стакана муки, 0, 5 стакана крахмала, 8 яиц, 1 стакан сахара
БИСКВИТ МАСЛЯНЫЙ
1 стакан с горкой муки, 150г сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 4 яйца, 2 ч ложки разрыхлителя
БИСКВИТ МАСЛЯНЫЙ
1 стакан муки, 100г размягченного сливочного масла, 8 яиц, 1 стакан сахара
БИСКВИТ ВЕНСКИЙ МАСЛЯНЫЙ
 (готовится теплым способом; белки и желтки не разделять)
1 стакан муки, 1 ст ложка крахмала, 100г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 5 яиц, 2 желтка
БИСКВИТ БУДАПЕШТСКИЙ МАСЛЯНЫЙ
2/3 стакана муки, 2 ст ложки растопленного сливочного масла, 8 яиц, 6 ст ложек сахарной пудры, 100г молотого миндаля
БИСКВИТ ПАРИЖСКИЙ МАСЛЯНЫЙ
 (готовится теплым способом)
0, 5 стакана муки, 3 яйца, 2 желтка, 1 стакан сахарной пудры, 2 ст ложки растопленного сливочного масла
БИСКВИТ ТВОРОЖНО-МАСЛЯНЫЙ
3 ст ложки муки, 100г размягченного сливочного масла, 200г творога, 4 яйца, 1 стакан сахара, 1/4 ч ложки соды
БИСКВИТ ВОЗДУШНЫЙ
2 ст ложки муки, 2 ст ложки сахара, 5 яиц
БИСКВИТ С КУКУРУЗНОЙ МУКОЙ
0, 5 стакана муки, 0, 5 стакана кукурузной муки, 6 яиц, 6 ст ложек сахара
БИСКВИТ С ТЫКВОЙ
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 8 яиц, 2 стакана сырого тыквенного пюре, щепотка соли
БЫСТРЫЙ БИСКВИТ
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1/2 ч ложки соды (погасить уксусом) или 1 ч ложка разрыхлителя
БЫСТРЫЙ БИСКВИТ СО СМЕТАНОЙ
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 0, 5 стакана сметаны, щепотка соды, 1, 5 ч ложки разрыхлителя
БЫСТРЫЙ БИСКВИТ С ВОДОЙ
3/4 стакана муки, 100г сахара, 2 яица, 4 ст ложки горячей воды