Есть мидии нужно приготовить ризотто рис отварен. Сколько по времени жарить мидии? Или чего с ними еще можно сделать

Answer 1

Ризотто c дарами моря (Risotto ai frutti di mare)
На малом огне в масле обжарить раздавленный чеснок и нарезанный перчик, всыпать мелко рубленный лук и фенхель, обжарить на среднем огне до мягкости лука. Всыпать рис, семена фенхеля, обжарить до тех пор, пока рис не впитает всё масло. Влить и выпарить вино, влить половник горячего подсоленого бульона, помешивая, дать бульону впитаться в рис. Готовить так до тех пор, пока бульона не останется 1-2 половника. В оставшийся бульон всыпать подсушенный и растёртый с солью шафран, бульон влить в ризотто. Добавить морепродукты, довести до кипения, готовить 2-3 минуты, добавить сливочное масло, мелко рубленную петрушку, поперчить, энергично вымешивать ризотто пару минут, убрать с огня, дать постоять под крышкой 5 минут. Подавать с белым вином.
350 г. риса карнароли; 1 кг морского коктейля (свежие креветки, мидии, каракатицы, кальмары) ; 1 луковица; 1 луковица фенхеля; по щепотке шафрана и семян фенхеля; острый перчик; 2-3 зубчика чеснока; 1 л. рыбного бульона; 0, 5 ст. белого сухого вина; 4 ст. л. оливкового масла; 50 г. сливочного масла; пучок петрушки; соль, чёрный перец

Answer 2

Для ризотто рис не отваривают предварительно, все делается вместе. Мидии готовятся очень быстро, максимум 5 минут, лично я стараюсь минуты 3, не больше. С ними и пицца вкусная, и салаты разные, например с пекинской капустой, авокадо и красным луком. Или можно с зеленым луком и огурцом.

Answer 3

ризотто уже не получится. Рис не надо было варить.
Теперь только можно приготовить соус с мидями к уже сваренному рису:
 
500гр мидий без раковин /можно замороженные/
800мл помидоров в собственном соку или свежих натертых на терке
1 средня луковица
1ст. л муки
1/2ч. л тимьяна или розмарина
1 стручок сухого острого перца
1/2ч. л орегано
1/2ч. л красного перца
1ч. л сахара
 
Мидии вымыть и отцедить воду
Мелко нарезать лук и поджарить в небольшом количестве оливкового масла
Помидоры измельчить в блендере или если у вас свежие натереть на терке. В помидоры добавить муку и специи, тщательно перемешать.
Добавить к слегка поджаренному луку.
Довести до кипения и прибавить мидии
Варим еще минут 15 на слабом огне.
Готово