дайте рецепт супа с сухими белыми грибами. спасибо

Answer 1

мой домашний рецепт:сухие грибы замачивате в воде на ночь, утром отваривате их до готовности и вынимаете друшлагом в блендер и там их перетираете мелко. Отвариваете морковь и картофель и тоже в блендери из ни пюре делаете. Зажариваем лук (только на сливочном масле) карамелизируете. В кастрюлю с под отвареных грибов доливаете еще воды сколько вам надо когда закипит ложите все что перетерли в пюре и зажарку, солите и очень тщательно размешайте в кастрюле (все должно быть густое пюробразное) . Варите после закипания минут 10-15 лавровый лист соль укроп само собой.

Answer 2

Сухие грибы залить холодной водой на пару часов. Лук очистить, нарезать мелким кубиком. Сало нарезать мелким кубиком, вытопить из него жир в керамической кастюле на малом огне, получившиеся шкварки вынуть шумовкой и отложить. Картофель помыть, обсушить, нарезать крупным кубиком, обжарить в вытопившемся жиру вместе с луком до мягкости лука, добавить замоченные ране грибы вместе с жидкостью, стебли укропа, долить 3 ст. воды, довести до кипения, готовить 10 минут на малом огне. Тем временем лисички очистить от земли сухой тканью, мелко нарубить укроп. Суп посолить, удалить стебли укропа, всыпать грибы, сразу накрыть крышкой, довести до кипения, готовить на малом огне 5 минут, убрать с огня, дать постоять под крышкой 15 минут. Подавать: выложить в тарелки по ложке шкварок, залить горячим супом, поперчить, добавить сметану, посыпать укропом
. 2 горсти свежих мелких лисичек; 2-4 сухих белых гриба; 1 молодая картофелина; 0, 5 луковицы; 0, 5 молодой морковки; 50 г сала; укроп; соль, чёрный перец

Answer 3

Ээм, обычный рецепт, только вместо мяса - грибы) Я так делаю:
Полкастрюли воды, треть кастрюли картошки кубиками.
Соль из рассчета ч. ложку на литр.
Морковку с луком тушеные туда (без томатной пасты) .
Грибы залить горячей воды, 10 мин. пусть постоят, слить, промыть еще раз в холодной и в кастрюлю добавить.
Добавить горсть (максимум 2 - разварится и будет каша, а не суп) риса или вермишель-паутинку.
Можно приправы добавить для первых блюд.