купил микроволновку - вскипятил воду бросил пельмени сварил - мясо внутри жесткое - почему

Answer 1

Вариант 1: не доварены. Замороженные пельмени варятся на газе 15-20 минут (несмотря на все напечатанные инструкции типа "варить 2-7 минут") . Готовность можно определить по виду, они сильно раздуваются, кастрюля должна быть прикрыта (но не закрыта полностью! ) крышкой. Наверно, в микроволновке немного быстре, но думаю, нужно ориентироваться на 10-15 минут.
 
Вариант2: в составе фарша много соевого белка. Нам такое попадалось, фрикадельки странно хрустели на зубах, было ощущение недоваренного мяса.