Купила горбушу , написано слабосолёная , а она солёная . есть какой нибудь способ . чтобы соль убрать?

Answer 1

вымочить. Выбор жидкости для вымачивания принципиального значения не имет. Считается, что вымачивание в молоке придает рыбе мягкость, а вымачивание в чае (черном) - позволяет сделать рыбье мясо плотне. В любом случае вымачивание отрицательно скажется на вкусовых качествах рыбы. В смысле, соленость уменьшится, но рыба не будет такой же вкусной, как если бы изначально была посолена правильно

Answer 2

Вымочить в молоке или в заварке чайной. Потом молоко или заварку слить , соль уйдет. Вымачивать ночь. Если и это не поможет, сделайте макароны с соусом. Вот рецептик:
Спагетти варим как обычно.
Одновременно делаем соус. Рыбу соленую или слабосоленую нарезать кусочками, мелкими кубиками или типа того. Сливки 30% 500 мл выливаем в кастрюльку-2 желтка сырых ч. л. муки, вымешиваем, чтоб не было комков. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, помешивая. Как только закипит, делаем огонь маленьким и добавляем нашу рыбку мелко порезанную, перемешиваем и доводим еще раз до кипения. Если рыба слабосоленая на 500 мл сливок я беру 150 гр, если соленая, просто возьмите е грам 70-100.
Готовые теплые спагетти поливаем соусом, присыпаем тертым сыром, объедение!

Answer 3

Ну а что новенькое. вымачивание или готовка каких-нибудь блюд из пересоленной рыбы.
1. Если у Вас не филе, то убрать все кости-хребет-голову, нарезать кусочками и залить на 10 минут холодной водой. В это время режем лук полукольцами и заливаем его холодной водой с капелькой уксуса. Уксуса должно быть совсем чуть-чуть, чтобы вода была лишь подкисленная. Затем сливаем воду с рыбы и заливаем е заново холодной водой минут на 5. При необходимости повторите процедуру. Рыба должна получиться почти пресной, слегка подсоленной. В последнюю воду добавьте капельку уксуса. Воду с рыбы и лука сливаем и перемешиваем рыбу с луком, кладем в банку. Дале заливаем все это на одну треть оливковым или соевым маслом. Банку закрываем крышкой и хорошенечко трясем, добиваясь этим, чтобы масло тщательно смочило каждый кусочек рыбы и весь лук. Ставим все это в холодильник на 6 часов, каждый час переворачиваем банку, чтобы маслом пропиталось все. В результате кто не знал, что рыба была пересолена, то и не заметит.
2. Как вариант подать в рыбе несоленый гарнир. Но этот рецепт подходит для слегка пересоленой рыбы. Вместе они будут дополнять друг друга и то, что рыба пересолена, будет не заметно.
3. Сделать салат типа "селедки под шубой", практически не соля входящие туда овощи.
4. Сделать рыбный пирог, опять же почти не соля тесто и добавив несоленую рыбу. Кстати, из горбуши получается особенно ароматный пирог.
5. Канапе - маленький тонкий кусочек черного хлеба, сверху кусочек нашей рыбки, сверху ломтик несоленого отварного картофеля, все нанизать на шпажку. Можно сверху украсить лучком.