Все о еде
Войти
Регистрация
сколько ( по времени ) необходимо взбивать белки для приготовления безе?
чет сижу, жду, а "тесто" все жидкое, и жидкое.
11 годов
назад
от
Алина
6 Ответы
▲
▼
0
голосов
До густых пиков! Чтобы не оседало! Пропорции нормальные. Но если -никак-добавьте сахара еще. Может белки от крупных яиц!
11 годов
назад
от
Черезаборногузадерищенкоff
▲
▼
0
голосов
Взбивать лучше со щепоткой соли, а уже потом понемногу, продолжая взбивать, добавлять сахар. А если сахар сразу кинули, может и не взбиться.
11 годов
назад
от
bekzod sabitov
▲
▼
0
голосов
Ничего не долгая. Зависит от мощности миксера. Если Вы сразу добавили в белки сахар, они так и останутся жидкими. Сахар нужно добавлять, когда белки уже достигли консистенции "мягких пиков". Сделайте из них один корж на противне.
11 годов
назад
от
Богдан Гуща
▲
▼
0
голосов
До состояния когда после того как вынимаешь лопасти, безе не меняет форму и остаются острые вершинки.
Для того чтоб взбить безе нужно несколько вещей.
1. Хорошие яйца. У промышленных бывает сильно водянистый белок.
2. Посуда должна быть абсолютно сухой.
3. В белках не должно быть никаких следов желтка.
4. Лучше их предварительно сильно остудить в холодильнике.
Попробуйте добавить сахара. Они должны быстро взбиваться.
11 годов
назад
от
Михаил Колотов
▲
▼
0
голосов
Яйца должны быть максимально свежие, охлажденные, добавить щепотку соли или капельку лимонной кислоты. В можном комбайне взбиваются минут за 3-5.
11 годов
назад
от
женя кравченко
▲
▼
0
голосов
10 15 минут и проверить если закрепилось значит готово снимать попорционно не выключая миксер
11 годов
назад
от
Алёнка
Связанные вопросы
1
ответ
Дайте пожалуйста рецепт, как празднично приготовить брокколи и подать на стол
7 годов
назад
от
арс
2
ответов
Подскажите как легко и быстро приготовить рыбу. Например, минтай, горбушу. Тушеную, под соусом, др. Чтоб не сложн.
12 годов
назад
от
Julencia
1
ответ
У меня есть курица, шампиньоны и сыр, можно ли с такой начинкой пирог делать?
9 месяцев
назад
от
Денис Свичихин