Леденец петушок никак не получается постоянно засахаривается, и получается обратно сахар) Что делать?

Answer 1

Леденец на палочке (lollipop)
 
Сахар со сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кремовый цвет, выжимаете несколько капель лимонного сока. Если хотите, чтобы карамель была мягче – жидкую карамель растереть со сливочным маслом. Погружаете в массу палочку (половинку бамбуковой шпажки для шашлыка) , наматываете и быстро опускаете в холодную воду. Сделав так несколько раз, получите круглый леденец на палочке. Если у Вас есть форма, то мягкий шарик карамели можно отштамповать в фигурку, скажем, петушка.
 
1 стакан сахара (200 г) , 100 мл сливок или 60 мл воды, ваниль по вкусу
 
Фото