Почему маффины поднялись неровно и некоторые порвались сверху?

Answer 1

маффины у нас всегда назывались кексами, сейчас только пошла мода маффинами звать
 
так вот, все кондитеры говорят, что это необъяснимо, но правильный кекс обязательно будет неровным с трещинами, вот такой у него вредный характер, как бы ты его не месил и правильно не пёк
 
вот если вы купили очень ровный кекс, тогда есть смысл задуматься, от каких таких химических ингредиентов он такой красивый.
 
так что не переживайте
да, возможно, тесто было жидковато или температура высокая, но домашня выпечка всегда вкусная, потому что натуральная
залейте его сверху шоколадом или посыпьте сарной пудрой и слопают за милую душу
лишь бы внутри пропекся