Как правильно пожарить говядину, чтобы оно было мягче, сначала воды в сковородку налить и выпарить, потом добавить масло

Question

подсолнечное и потом жарить когда воды не останется или как?

Answer 1

Просто купите вырезку говяжью , нарежьте нетолсто и обжарьте с двух сторон .
 ( Я обычно солю и перчу уже в тарелке такое блюдо )

Answer 2

Я сначала мясо обжариваю (с луком или без) до частичной румяной корочки, а уж потом заливаю водой и тушу, не забывая подливать воду. Тогда все это имет вкус жаренности, а не паренности )

Answer 3

можно обмазать горчицей . дать постоять минут 20. затем обжарить . мясо будет мягким и сочным

Answer 4

Многие любят съесть зажаренную отбивную. Но купленное мясо, если это не вырезка, нередко оказывается жестким, жилистым, и отбивается плохо.
Есть отличный выход: проверните говядину один раз в мясорубке, в фарш добавьте соль и перец (больше ничего) . Разминайте его между ладонями, чтобы получились своеобразные нетолстые "отбивные", какими они обычно выходят. Жарьте тоже как обычно.
Навряд ли едоки разгадают простой секрет необычайно мягкого жареного мяса.

Answer 5

Наоборот, поджарить на быстром огне с растительным маслом, добавить лук, обжарить и лук , затем долить воды так чтобы закрыло мясо больше чем наполовину, , посолить поперчить, и на медленном огне с закрытой крышкой протушить чтобы вода почти выпарилась, мешать не надо.