какие формы для выпечки в духовке лучше силиконовые или металлические?

Answer 1

я пользуюсь и силиконовыми и металлическими антипригарными, есть и разъемная старая без покрытия. Все зависит от вида выпечки. Кекс в силиконовой, запеканку в круглой антипригарной, бисквит высокий в старой разъемной, шарлотку тоже в силиконовой, но в низкой, в форме цветка. А пироги , так вобще на противне. Маффины в одноразовых из жести (других пока нету)
Желательно иметь много разных форм, для всех видов выпечки.

Answer 2

Я на кондитерском производстве работаю, объемы выпечки большие, так вот, если выпекать маленькие кексы или бисквитное печенье - то силикон.

Answer 3

силиконовые конечно лучше. Но если бисквит для торта , то лучше железную разъемную бери.